世界压制 (第1/1页)

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食戟

远月茶寮料理学园传统比试项目，用料理来决定胜负，赢家通吃。

据说灵感起源于欧洲早年间流行的生死决斗，在19世纪以前，欧洲的贵族们为了名誉赌上自己的性命，向辱人者发起决斗是非常正常的事，人们可以为了一件小事就拔刀相向。

那些贵族老爷们脱下自己宽大的斗篷1，换上适合决斗的衣装，一步一步走上约定好的战场，精心护养的佩剑早已被擦得锃亮。副手紧紧地跟在后面，神情肃穆。两位贵族都会带上副手，这并不是为了插手决斗，而是为了防止对方放黑枪。

远月学院自然不可能采用这种武力形式，理所当然的，料理决斗成了［食戟］的关键组成。而发动原因也不再局限于名誉受损，也可以是资源掠夺，恶意羞辱等更多更加贪婪的欲望。

“你们中间99的人都是为了磨练出1玉石的弃石无能之辈和凡夫俗子都会被毫不犹豫的舍弃掉，接近千人的一年级中，等到晋级时也只剩下百人，而能够顺利毕业的人，用一只手就能数完只有极少数活下来的，才能成为厨师中的精英”2

官方食戟也好，私下食戟也好，远月一直都公开提倡。哪怕决斗原因不那么光彩，但只要条件达成，远月就会为你强制执行

“是私下食戟么”幸平创真冷静得很，这个学长提出用食材来达成食戟条件，确实戳中了他的软肋。官方食戟还得到远月的食戟管理局报备，邀请裁判，在大会场举行，私下食戟则没有那么多限制，只要双方同意，满足最基本的条件就可以。

“嗯，对，私下的。”矢加田也点头。

他虽不服气，但也没有到公开食戟的地步。虽然气愤对方的妄言，但毕竟是通过了铃木考核的天才，他也没有全胜的把握。况且不出意外的话，这个插班生今后就是他们极星寮的人了，抬头不见低头见的，闹僵难免太过难看。

幸平创真接受了学长的条件，对方把他带到自己的私人储藏边上。狼鱼，大葱，猪肉，柠檬，冻虾，芝士，奶油“暂时只有这么多，你看看够用么”

“够了够了。”创真忙不迭地点头，他的目光扫过架子上的一排食材，“很丰盛啊学长，竟然还有冻阿根廷红虾”

把里面的盒子取出，拨开白霜是1规格的鲜虾，色泽艳红，个头足有手掌般长。

eotic ueeri，冻阿根廷红虾。英文名“arnte red shri”，甲壳纲，十足目，管鞭虾科。天生通体红色。分布在大西洋西南海域，生长在水下200米的寒冷环境，以海藻、浮游生物等为食。肉质极鲜，是上等的料理食材。

幸平创真选定了这个，然后开始挑选其他的辅助材料。柠檬，生姜，朗姆酒他还在角落里找到了海盐标签上的feur de se 令他心头一喜。

未经过处理的粗盐，保留了更加原生态的海洋气息，工人们用传统的木铲捞起，经过特殊的工艺制成最顶级的食盐。前世出生平民菜馆的他，并没有机会接触这个东西，直到进入远月，在高一的住宿研习期间，到一家星级餐厅实习，才了解到这种盐的存在。

虽然食用盐中几乎99的成分都是氯化钠，但它们的结构差异和剩下的1，却足以决定一种盐的与众不同。法国顶级盐花 feur de se ，因为含有微量的藻类和其他物质，常常会散发出特殊的香气3，被誉为美食家的白色黄金，盐中的鱼子酱，鸭肝酱的理想搭档，意大利生产牛肉片的最佳选择

当然，和冻阿根廷红虾一样很搭

两者都是高级食材，这可不是11＝2的问题，海物和海物碰撞会产生更美妙的化学反应。

虾拿来解冻，创真把生姜切片，试了一下朗姆酒。瓶子上没有标签，淡金色的酒液，入口很柔。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成的酒液，在法餐中经常可以见到它的身影。

“是朋友送的吗”创真随口问道。

“不，是自己酿的。”兔子学长摇头。

诶这就很令人吃惊了啊。

“是擅长酒类酿造的前辈吗”

“不，只能是说比普通人厉害一点吧。擅长不敢说，只是家里做这个行当，从小耳濡目染罢了。”对方谦逊道。

幸平创真拿的东西很杂，这让他有点疑惑。如果说酱油，山葵是刺身标配的话，朗姆酒和芝士又是截然不同的东西了。

他到底要做什么

这个问题不仅是矢加田也在想着，大御堂文绪也在思考。

［削这么多冰，是刺身无疑了，但是他又拿了锡纸］

［唉，看不懂看不懂，且看他怎么弄吧。］

将腥臭的虾线挑出，把姜片铺在虾底。少年利落地将红虾留头及尾去壳，过一下冰水净身，放在铺有碎冰的器皿上。

虾肉晶莹欲滴，冰上冒着丝丝冷气。幸平创真没有更多的妆点，自己先夹了一块。

虾肉解冻得恰到好处，完全没有僵硬或绵软的生涩，现场磨就的山葵带着丝丝辛辣，不亏是刺身的经典搭配

但是

还是不行

创真的心慢慢地沉下了去。1规格的红虾，虽然是刺身的上佳食材，但是他的处理手法并没有特别出彩，而山葵或许是因为已经放置了一段时间的关系，导致原本的风味流失，蘸料也受到影响，这样的结合让他自己都很不满意

［果然，当初的预感是真的］

冻阿根廷红虾分为1规格，2规格，3规格，1最为顶级。长达二十厘米的巨虾被人从海里捞起，通过平板冻结器快速冷冻，45c左右的超低温和加压，使得大虾可以在最短的时间内进行冻结。

上船就被冻结，使虾的水分与鲜度被牢牢锁住，低温海域纯净生长，肉质幼嫩，［船冻］规格的1红虾，天生就是制作刺身的上等材料

日本是一个热衷刺身的国家，这种最大限度地保持海物风味的方法被称为大自然的馈赠。极度鲜美的原料，任何重盐重油的加工都感觉是在亵渎。与其加得乱七八糟，不如吃它本身的味道。

幸平创真也是这么想的，材料太好，忍不住就想要做刺身，倘若是不那么新鲜的［陆冻］4，那又会是另一番光景了。

［只可惜手艺不行］

他看着自己的手，眼里阴晴不定。

刺身刺身，七分食材，三分手法。材料没有问题，解冻没有问题，唯一有问题的，就是他的手法。刺身并非想象的那样，只要食材好，随便弄弄都好，还要确保它的风味以及外形的美观。

把红壳去除，小心翼翼地挑出虾肠虾线，整个过程都要保证虾的完整。不能弄断虾尾，不能挑爆虾线，生活在海底的红虾，进食过程中或多或少都会吞进一些泥沙，一旦虾线被挑爆，肉质就会被污染，变得腥臭难闻，难以下口。

哪怕留下一点，都会影响口感。

他刚才虽然小心小心再小心，还是沾染上了，这种刺身是不合格的，也无怪乎他的脸色那么难看。幸平创真出身平民餐馆，很少做刺身这种东西，店里卖的都是炒饭，煎饺，烧肉等更加大众化的料理，488日元一只的冻阿根廷红虾5，还真没料理过几回。

但关键不是这个前世他进入远月后，是有海鲜课这种东西的，高一下学期的北海道集训，他还被绘里奈抓着突击了各种比较昂贵的料理。“你那些庶民料理虽然有那么些门道，但是做人要学会如何运用高级食材你打算用那些廉价的材料做一辈子吗”

擅长精致和昂贵食材的绘里奈一向看幸平创真不顺眼，把他的料理称为“乡下人吃的料理”。廉价很容易和低质挂上等号，追求华丽与高等食材的绘里奈当然对此相当鄙夷，虽然一直被创真打脸，但还是坚持认为只有上等食材才能做出高品质的料理。

在绘里奈的紧抓下，他好歹学会了如何切刺身才不会让“脂”味流失，鲜抓来的松叶蟹6如何处理，昂贵的ruby roan7怎么变身甜点中不可缺失的一环

而过去的训练带来的手感都在今天如同泡沫般溃散，触摸着木制刀柄的手指有一种奇异的生疏感，刀光绚舞间，意识仿佛和身体脱节。就好像一款1080的蓝光超清视频因为播放器的限制而被迫只能以320流畅的的画质播放一样

幸平创真喵喵喵

因为身体缩小厨艺也受到限制么

穿越的后遗症

不管怎么样，这都不是能令人高兴的消息

幸平创真创真捏紧了拳头，转身去拿他之前取出的芝士和锡纸。幸好他还有n b

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